Čotar – Komen, Kras

Vina Čotar je porodična vinarija smeštena u Gorjanskom, delu Krasa blizu mora. Vlasnici Branko i Vasja koriste ekološke metode i minimalnu intervenciju u vinifikaciji. Vina fermentišu spontano, bez dodatnih kvasaca i sumpora, u podrumima ukopanim u stenu, koristeći gravitaciju za transport vina. Bela vina maceriraju od 4 do 10 dana, a crvena od 10 do […]